طريقة تفريز الملوخية بالصور نعرضها عبر موقعنا رُكن لكي نسهل عليكِ سيدتي عملية تخزين الملوخية وهي من النباتات التي يرجع أصلها للعصور القديمة في مصر، حيث كانت آنذاك تعرف باسم الملوكية نسبة لأنها كانت تُعد لملوك تلك الفترة ومنه جاء اسم ملوخية، وهناك قصة أخرى ترجع لفترة القدماء المصريين حيث كانت تعرف باسم خية، وكانت تندرج تحت قائمة النباتات السامة ولكن حين أحتل الهكسوس مصر أجبروا المصريين على تناولها ومن تلك الوقت أصبحت وجبة مفضلة للمصريين وانتشرت في باقي الدول المجاورة، وينصح بتناولها للحوامل والأطفال؛ لأنها تحتوي على العديد من الفيتناميات والمعادن النافعة لصحة الجسم وفيما يلي نتعرف على تخزين الملوخية بطريقة صحية وسليمة.
كيفية تفريز وحفظ الملوخية وكم طريقة لذلك؟

هناك العديد من الطرق للحفاظ على الملوخية، وتخزينها لأستخدمها حين الحاجة إليها فهناك طريقة من خلال تجفيفها وطريقة من خلال حفظها في صورتها الخضراء وكلاً من الطريقتان له مذاق مختلف عن الآخر، وحديثنا اليوم عن طريقة تخزينها خضراء وتجميدها.
اقرأ أيضاً:
- طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز
- طريقة عمل الدقوس الحار منال العالم
- تحضير السبانخ المصرية بطريقة الست غالية
- طريقة حفظ وتخزين الثوم في المنزل لمدة طويلة
ما هي طرق تفريز الملوخية الخضراء؟
هناك عدة طرق تستطيع ربة المنزل أختيار الطريقة الأنسب بالنسبة لها ونتعرف على تلك الطرق عبر السطور التالية بالتفصيل:
- في بداية الأمر قومي بإحضار الملوخية الطازجة، ويتم قطف الأوراق فقط؛ لأنها فقط التي يتم استخدامها.
- يتم غمر الأوراق في الماء وغسلها بطريقة جيدة لعدة مرات حتى تتخلصين من العوالق وتصبح الملوخية نظيفة تماماً، وتستطيعين معرفة ذلك من خلال الحصول على ماء غسل الملوخية شفاف بدون عوالق أو أتربة.
- ضعي الأوراق المغسولة في وعاء حتى تصفى جيداً، ويفضل الاستعانة بمصفى بلاستيك.
- ثم لضمان الحصول على الملوخية جافة يمكن وضعها على قطعة قماش قطنية لتجف بصورة جيدة.
- ثم قومي بوضع أوراق الملوخية في محضر الطعام لفرمها، وهناك خيار أخر وهو وضعها على صينية وفرمها من خلال استخدام مخرطة الملوخية لتحصلين على أوراق الملوخية مخروطة بالدرجة التي ترغبين بها لأن تلك الطريقة يدوية تسهم في فرمها بشكل مناسب، ولكن هناك من يرغب بها مفرومة ناعم فتلك الصنف من الناس يجب أن يستخدمون محضر الطعام(الكبة).
- نحتاج لأكياس حفظ الطعام، لكي نضع بها الملوخية.
- قومي بوضع الكمية التي ترغبين في طبخها في المرة الواحدة.
- فرغي الأكياس من الهواء ولفيها من الخارج بأكياس ذات اللون الأسود؛ لكي تحجب الضوء من الملوخية وتحتفظ بلونها الأخضر.
- قومي بوضع الملوخية بعد الانتهاء من الكمية جميعها بنفس الطريقة.
- بعد مضى ثلاث أيام أو حتى بمجرد أن تتجمد قومي بإزالة الأكياس السوداء لأمنها لا يكون لنا حاجة لها.
- في حين الرغبة في طبخ الملوخية أخرجي الكيس من الفريزر وضعية فر رف من أرفف الثلاجة حتى يفك من الثلج.

طريقة استخدام الملوخية المفرزة وكيفية طبخها
يتم استخدام كيس الملوخية السابق تجميده ومعاملتها معاملة الطازجة، وذلك من خلال وضع قدر من الشوربة المغلية في حلة وضعي الملوخية حتى تغلي غلوه، ويتم عمل تقليه الثوم المضاف إليها الكزبرة الجافة والشطة الحمراء، وهناك من يضيف ملعقة من الخل على الطشة فتلك الخطوة حسب الرغبة.