طريقة تحضير كفتة السمك بالبطاطس والأرز تجدها عبر نافذة موقع رُكن بعدة طرق مميزة، ويعتبر السمك والبطاطس والأرز وجبة مُتكاملة الأركان من حيث القيمة الغذائية، بجانب أن عمل الكفتة من لحم السمك يُعتبر فكرة للتنويع في طرق إعداد السمك؛ وخاصةً للذين لا يُحبون تناول الأسماك فتلك فرصة جيدة للحصول على القيمة الغذائية التي توجد في السمك عن طريق كفتة سمك مُضاف إليها أرز وبطاطس لتعزيز الطعم والقوام، وعبر السطور التالية نُقدم كفتة السمك على طريقة الشيف شربيني.
طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس والأرز للشيف شربيني
مُكونات تحضير كفتة السمك بالبطاطس والأرز
- سمكة واحدة مخليه.
- حبتان من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الأرز.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من البقسماط.
- القليل من الدقيق(الطحين) المنخول.
- بيضتان.
طريقة الشيف شربيني لتحضير كفتة السمك بالبطاطس والأرز
- يوضع كلاً من السمك، والبطاطس، والأرز في وعاء ويتم خلطهم جيداً.
- يُضاف إلى الخليط السابق كلاً من الفلفل الأسود، والملح ويتم تقليبهم بطريقة جيدة.
- يتم تشكيل الخليط السابق على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بغمس الكرات في الدقيق ثم البيض والبقسماط.
- توضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف إليه الزيت ثم توضع كرات الكفتة في الزيت وتترك حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج ثم نقوم بإخراجها من الزيت.
- توضع الكفتة في طبق للتقديم، وبجانبها شرائح ليمون، وسلطة طحينه.
طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس والأزر بالصلصة
مُكونات عمل كفتة السمك بالبطاطس والأزر
- قطعتان من السمك الفيلية.
- ثلاث ثمرات صغيرة من البطاطس المسلوقة.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- حبتان صغيرتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
- كوب واحد من الدقيق المنخول.
- ربع كوب من البقسماط.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كمية مناسبة من الزيت.
- كوب من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير كفتة السمك بالبطاطس والأزر بالصلصة
- يتم وضع السمك والبطاطس في وعاء ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
- يضاف إلى المزيج السابق كلاً من البصل المفروم، والثوم المهروس، والخل، وعصير الليمون، والكركم، والكزبرة الجافة ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
- يضاف إلى الخليط السابق أيضاً الملح، والكمون المطحون ويتم خلطهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- توضع الكرات في الدقيق ثم البيض ثم الحليب والبقسماط.
- توضع مقلاة على نار متوسطة الحجم ثم يضاف إليها كرات الكفتة ويتم تقليبها بطريقة جيدة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.في مقلاة نضع فص ثوم وقليل من الزيت، ثم نُضيف كوب الصلصة، وعليهم الكفتة.
- يتم تقديمها ساخنة في طبق مناسب، وبجانبها شرائح ليمون وسلطة طحينه.