طريقة عمل الكباب العراقي في المنزل على طريقة الست غالية، الكثير من الأشخاص يفضلون المشاوي بشكل عام ولكن تختلف طريقة كل بلد عن الأخرى، فالكباب يعتبر من أسهل الوصفات فهو يتكون من العديد من المكونات الغير مكلفة، لذا سوف نقدم لكم من خلال موقعنا رُكن طريقة عمل الكباب العراقي خطوة بخطوة.
طريقة إعداد الكباب العراقي على طريقة الشيف غالية
مكونات الكباب العراقي:
- 2 كيلو من لحم العجل أو الخروف على حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- حبتان من البصل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- كمية مناسبة من البقدونس.
- القليل من البقسماط.
طريقة تحضير الكباب العراقي:
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم ثم توضع في مصفاه لكي يتخلص من المياه الزائدة.
- يضاف إلى البصل اللحم، والملح، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والبقسماط ويتم تقليبهم بطريقة جيدة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- يوضع مزيج اللحم السابق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد ذلك يوضع مزيج اللحم على الأسياخ.
- توضع أسياخ اللحم على الفحم وتترك حتى ينضج اللحم ويتحمر من الجهتين.
- يرفع الكباب عن النار ثم يوضع في طبق للتقديم.
طريقة عمل الكباب العراقي الاصلي الحار
مكونات الكباب العراقي الحار:
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل.
- فص واحد كمن الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الفلفل الحار.
طريقة تحضير الكباب العراقي الحار:
- يتم برش البصل بطريقة جيدة ثم يتم وضعه في مصفاه لكي يتخلص من الماء الزائد.
- يوضع البصل في وعاء ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
- يضاف إلى المزيج السابق كلاً من الملح، والبابريكا، والفلفل الحار، والبقدونس المفروم، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود، والكمون ويتم تقليبهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- يوضع الخليط السابق في وعاء ثم يتم وضعه في الثلاجة حتى يرتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم استخراج الخليط من الثلاجة ثم يتم تشكيل الكباب على شكل أصابع ثم توضع في الأسياخ وتوضع على النار.
- يترك الكباب على النار على ينضج تماماً ويتغير لونه من الجهتين.
- يرفع الكباب عن النار ثم يوضع في طبق للتقديم.