تقوم بعض الشركات بإنتاج مرقة الدجاج سواء كانت على شكل مكعب أو مسحوق، ولكن قد تسبب العديد من الأمراض للإفراد فهي قد تؤثر على الجهاز الهضمي كما قد تسبب السرطان لذا يجب تجنب استخدامها في الأطعمة، من خلال موقع رُكن سوف نقدم لكم أضرار مرقة الدجاج والبديل الآمن لها.
ما هي أضرار مرقة الدجاج؟
- أكدت الكثير من الدراسات على وجود العديد من الأضرار التي قد تسببها مرقة الدجاج؛ نظراً لأنها تتكون من الجلود وغيرها فلذلك سوف نتحدث فيما يلي عن هذه الأضرار:
- أحادي جلوتمات الصوديوم فهي مادة تدخل في مكونات مرقة الدجاج فهي قد تؤثر على الرؤية، كما تسبب ألم في الرأس مما يؤدي إلى
الصداع النصفي. - تسبب مرقة الدجاج التسمم للأفراد لأنها تحتوي على مواد مضره.
- تعمل مرقة الدجاج على زيادة الدهون لدى الكثير من الأفراد مما قد يعرضهم للإصابة بالسرطان لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح.
- مرقة الدجاج تعمل على ارتفاع ضغط الدم كما تعمل على زيادة نسبة السكر في الدم مما قد يعرض الفرد للإصابة بالعديد من أمراض القلب.
- قد تتسبب مرقة الدجاج في تعريض المرأة الحامل إلى وجود خلل في تكوين طفلها لذا يجب تجنب تناولها.
طريقة آمنه لتحضير مرقة دجاج منزلية
مكونات مرقة الدجاج المنزلية
- دجاجة واحدة.
- حبتان من الجزر.
- حبتان من البصل.
- كمية مناسبة من الكرفس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ورقة من الغار.
- فصان من الثوم.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت على حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير مرقة دجاج المنزلية
- يتم تنظيف الدجاجة بشكل جيد ثم تُقطع إلى عدة قطع صغيرة الحجم.
- يُقطع الجزر، والبصل وباقي المكونات.
- يوضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ويضاف إليها الزبدة ثم يضاف البصل، والجزر، والكرفس، والدجاج المقطع ويتم تقليبهم بطريقة جيدة.
- يضاف إلى المكونات السابقة كلاً من الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والثوم، والغار وغيرها ويتم إضافة كمية من الماء وتترك حتى تنضج المكونات.
- تُصفى المكونات السابقة ثم نضع المرقة على النار مرة أخرى ثم نضيف ملعقتان من الطحين وتترك حتى تغلي ثم ترفع عن النار وتوضع في الثلاجة ثم يتم استخراجها للاستعمال.