تحضير الكابوريا التي توجد بشكل كبير في المناطق الاستوائية فهي تنتمي إلى فصيلة قصيرات الذنب، كما تتميز بالمذاق الطيب حيث يوجد العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها، لذا سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكابوريا بطريقة مختلفة وذلك من خلال موقعنا رُكن.
طريقة عمل الكابوريا المقرمشة
مكونات الكابوريا المقرمشة:
- كيلو واحد من الكابوريا.
- كمية مناسبة من الزيت.
- حبتان من البصل.
- فصان من الثوم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- عود واحد من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقتان من الملح.
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من الدقيق.
- القليل من الزنجبيل.
طريقة تحضير الكابوريا:
- يوضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ثم يضاف إليه كمية مناسبة من الزيت ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتحمر ثم يرفع من الزيت.
- يتم قلي كلاً من الكرفس، والزنجبيل، والقرفة ثم يتم رفعهم من الزيت.
- يضاف إلى المزيج السابق الملح، والقرفة، والكزبرة، والكمون ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
- يوضع النشا في وعاء ثم يضاف الدقيق ويتم تقليبهم جيداً.
- يتم وضع الكابوريا في المزيج السابق.
- يوضع قدر عميق على نار متوسطة درجة الحرارة ثم تضاف الكابوريا وتترك حتى تتحمر لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- ترفع عن النار الكابوريا ثم توضع في طبق للتقديم ويضاف إليها الفلفل، والكرفس.
اقرأ أيضاً:
- طريقة عمل الكرواسون بالجبنة للشيف نجلاء الشرشابي و فتكات
- طرق تحضير المعكرونة الآسيوية النودلز الكوري
طريقة عمل الكابوريا بالخضار
مكونات الكابوريا بالخضار:
- كيلو ونصف من الكابوريا.
- كمية مناسبة من الخل.
- القليل من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- ثلاث حبات صغيرة من البصل.
- حبة من الجزر.
- حبتان من الطماطم المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- رشه من الكمون.
- نصف ملعقة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير الكابوريا بالخضار:
- توضع الكابوريا في وعاء ويضاف إليها كمية من الماء، والخل وتترك لمدة ساعة.
- يتم تصفية الكابوريا من الخليط السابق.
- يوضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ويضاف إليها كلاً من الكابوريا، والجزر، والخردل، والبصل، والفلفل الرومي، وعصير الليمون ويترك هذا المزيج على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة ويغطى بطريقة جيدة.
- تضاف باقي المكونات إلى المزيج السابق ثم يتم رفع الكابوريا عن النار.
- تسكب الكابوريا في طبق للتقديم ثم تزين بالبقدونس وتقدم.