سنقدم اليوم وصفة لذيذة جدًا وهي طريقة عمل الممبار الكداب الذي يفضله جميع أفراد العائلة صغار وكبار ولكن بسبب أرتفاع سعره بعض الأسر لا يمكنها شرائه من الأسواق أو جاهزًا من المطاعم فسوف نوفر اليوم حلًا لهذه المشكلة التي يعاني منها البعض وسوف نقوم بعمل ممبار يتكون من رقاب الدجاج وسوف يعطي نفس المذاق الجيد.
تابعوا موضوعنا الذي سوف يمدكم بكم هائل من المعلومات بداية من تحضير مكوناته إلى طريقة إعداده وتقديمه.
طريقة عمل الممبار الكداب
مكونات عمل الممبار الكداب:
- عدد كيلو من رقاب الدجاج.
- كوبين من الأرز.
- نصف كوب من الشبت.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من الكزبرة.
- كوب إلا ربع من الصلصة.
- كوب من البصل.
- رشة حبهان مطحون.
- ورقة لورا.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- رشة كمون.
- رشة بهارات مشكلة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كركم.
- رشة كاري.
- رشة بابريكا.
خطوات عمل الممبار الكداب:
- أحضري رقاب الدجاج وقومي بتنظيفها تمامًا من أي دهون عالقة به وقومي بتنظيف الزور من خلال أحدي فتحتيه.
- أنقعي جلد الرقاب المتكون على هيئة أسطوانة في ماء بخل واتركيه حوالي نصف ساعة.
- أحضري وعاء وقومي بغسيل الأرز وضعيه في هذا الوعاء مع إضافة كلا من: البصل والصلصة والكزبرة والبقدونس والشبت والملح والفلفل والكركم والكاري والبابريكا والكمون والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا حتى يتكون خليط متجانس تمامًا.
- أحضري رقاب الدجاج وقومي يحشوا بالخلطة السابقة.
- خيطي الرقاب من كلا الفتحتين بالخيط.
- أحضري وعاء به ماء وضعيه على النار حتى يصل إلى حد الغليان وقومي بوضع الرقاب به وانتظري حتى تنضج تمامًا.
- أخضري صنية الفرن وقومي بإخراج الممبار من على النار وضعيه فيه.
- أدخلي الصنية تحت الشواية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي وقومي بإخراجه وتقديمه.
وصفات أخرى: طريقة عمل الممبار
طريقة عمل الممبار الكداب باللحم المفروم
مكونات الممبار الكذاب باللحم المفروم:
- كيلو رقاب دجاج النظيفة.
- نصف كيلو أرز.
- ربع كيلو لحم مفروم معصج.
- ربع كوب كزبرة.
- ربع كوب شبت.
- ربع كوب كزبرة.
- بصلة مفرومة.
- نصف كوب صلصة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- رشة كمون.
- رشة كاري.
بالخطوات طريقة عمل الممبار الكداب باللحم المفروم
- أحضري وعاء وقومي بوضع الأرز المغسول مع اللحم المعصج والبقدونس والشبت والكزبرة مع تتبيل الخليط بالملح والفلفل والكاري والكمون وسكب الصلصة مع تقليبه جيدًا.
- أحشي الرقاب بالخلطة السابقة وخيطيها.
- ضعيه في ماء مغلي على النار حتي ينضج وقومي بتحميره في الزيت وقدميه.