سنقدم لكم اليوم أحدي الوصفات الشهيرة وهي طريقة عمل الأرز البرياني فهو من الوصفات المحبوبة لدي الناس أجمع بسبب طعمه اللذيذ ويمتلك فوائد غزيرة لذا تحرص كل أم على تقديمه لأطفالها لكي يسعدوا بعمله في المنزل لأن طعم البرياني المطهو في المنزل ألذ بكثير من الأرز البرياني الذي يقدمه المطاعم فتلجأ سيدة المنزل إلى محركات البحث لكي يظهر إليها طريقة عمل الوصفة بشكل بسيط وسهل.
اليوم سنقدم لكم كل ما تحتاجون مغرفته عن الأرز البرياني لكي تطهوه بالطريقة الصحيحة سنوفر لكم طريقة عمله والمكونات اللازمة لإعداده.
طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج
مكونات عمل الأرز البرياني
- عدد8 قطع من الفراخ.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- نصف لتر من مرقة الدجاج.
- . عدد3 ثمرة بصل مفروم.
- عدد2 مكعب زبد.
- عدد 3 ثمرة طماطم مقطعة.
- عدد2 ملعقة صغيرو زنجبيل مبشور.
- قطرات من ماء الورد.
- رشة فلفل.
- رشة قرنفل.
- ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
- عدد3 أوراق لورا.
- رشة زعفران.
- رشة فلفل أخضر حار.
- لتتبيل الدجاج: رشة ملح.
- نصف كوب من الزبادي نصف ملعقة كبيرة ثوم.
- رشة كاري.
- رشة كركم.
- رشة بهارات هندية.
طريقة عمل الأرز البرياني بالفراخ خطوة بخطوة
- أحضري وعاء وقومي بإضافة كلا من: الملح والزبادي والكاري والكركم والبهارات الهندية واخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- ضعي الدجاج المقطع في التتبيل السابقة.
- احضري مقلاة واسكبي فيها قليل من الزيت وقومي بوضع ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والقرنفل وقلبيهم جيدًا ثم ضيفي إليهم البصل المقطع واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ثم قومي بوضع الزنجبيل والثوم المفروم واسكبي الطماطم على الخليط.
- قومي بوضع الدجاج بالخلطة على البصل ومجموعة التوابل وقلبيهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- أخفضي النار على الخليط السابق حتى ينضج الدجاج.
- أحضري وعاء وقومي بوضع مرقة الدجاج مع القليل من الملح على النار واسلقي الأرز به.
- انتظري حتى ينضج نصف نضج ثم صفي الأرز وضعيه جانبًا.
- أحضري وعاء وقومي بوضع الزبد حتي يذوب وضيفي الأرز وقلبيه جيدًا مع خليط الدجاج.
- أحضري نصف كوب من الماء به زعفران وماء ورد و وزبد وقومي بسكبه على الأرز.
- غطي الوعاء جيدًا وقومي بخفض النار عليه حتي ينضج ويوزع في أطباق التقديم ويقدم.