اليوم سوف نذهب لنستخلص وصفة من المطبخ السوري وهي طريقة عمل لحم بعجين فهي من الأكلات السورية اللذيذة التي يفضلها الجميع، ولكن سيدة المنزل تستصعب طريقة عملها وتلجأ إلى شراء اللحم بعجين جاهز من المحلات إلا أن جاءت جائحة كورونا الذي منعت الجميع من النزل والتعامل مع بعضهم حتي لا تنتقل العدوة فلجأت إلى البحث من خلال مواقع الإنترنت.
ففي هذا المقال قد وفرنا لكم كل ما تحتاجين عن هذه الوصفة لكي تخرج بالمذاق الذي تحتاجين وبكل طمأنينة.
طريقة عمل لحم بعجين سوري
مكونات عمل لحم بعجين سوري:
- عدد كيلو ونصف من الدقيق.
- عدد100 ملل من الزيت.
- رشة ملح.
- عدد2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ماء حسب العجينة.
- عدد كيلو من اللحم.
- كيلو دهن من الخروف.
- لتر من صلصة الطماطم.
- عدد ثمرة بصلة مفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة نعناع مفروم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- ملعقة ثوم مفروم.
طريقة عمل لحم بعجين سوري:
- أحضري وعاء وقومي بوضع الدقيق والملح وقلبيهم جيدًا.
- أسكبي مقدار الزيت على الدقيق وقومي بالتقليب الجيد وضيفي الخميرة والماء وقومي بالعجن حتى يتكون عجينة لينة وملساء.
- أتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح.
- أحضري مقلاة بها قطرات من الزيت وقطعي البصلة وضعيها وقلبيها حتى تذبل وقومي بوضع البقدونس والنعناع وضيفي عصير الطماطم واتركيها حتى تسبك جيدًا وضعي اللهم بها واتركيها حتى تطهي جيدًا.
- أفردي العجين على سطح مسطح وقومي بفرد خليط اللحم.
- أحضري صنية وادهنيها بمادة دهنية وقومي بوضع العجين باللحم.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي بها صنية العجين حتى تطهي.
- أخرجي الصنية وقومي بوضع الوصفة في أطباق التقديم وتقدم.
قد يهمك: طريقة عمل الفتة باللحم الضاني بطريقة الست غالية
طريقة عمل لحم بدبس الرمان بالعجين
مكونات عمل لحم بعجين بدبس الرمان:
- عجينة.
- كيلو من اللحم.
- نصف كيلو دهن من الخروف.
- عدد5 ثمرة بصل متوسط.
- نصف لتر دبس رمان.
- رشة بهارات.
طريقة عمل لحم بعجين بدبس الرمان:
- أحضري وعاء عميق وقومي بوضع الدهن واللحم والبصل ودبس الرمان مع تتبيل الخلطة وتقليبها جيدًا.
- أفردي العجين على هيئة دائرة وأحشيها جيدًا بالخلطة.
- أحضري صنية مدهونة وضعي بها الخلطة.
- أدخليه الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة.
- أخرجيها وتقدم ساخنة.