طريقة عمل طاجن العكاوى وهي وصفة مصرية أصيلة تؤخذ من لحم العجل نظرًا لأن هذا الطعام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، فهو مناسب جدًا للأشخاص العاملين في المهن والعمل الشاق بشكل عام، والطواجن شائعة في مصر بسبب مكوناتها سهلة التحضير والسهلة وتعد من الأطباق الشعبية في مصر وجزءًا مهمًا من التراث الثقافي المصري.
طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن
وإليكم طريقة تحضير طبق عكاوي مصري لذيذ وشهي بالمكونات وطريقة التحضير:
مكونات عمل طاجن العكاوي
- كيلو من لحم العكاوي.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- عدد1 ثمرة طماطم.
- عدد4 ثمرة بصل.
- عدد2 ثمرة فلفل أخضر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- عدد3 أوراق لورا.
- ملعقة حبهان مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- عود قرفة.
طريقة عمل طاجن العكاوي خطوة بخطوة
- أحضري وعاء وقومي بوضع لحم العكاوي والفلفل الأحمر المقطع والفلفل الأخضر المقطع والبصل المقطع وتتبل بالبهارات والتوابل الخاصة.
- أخلطي المكونات مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- أحضري طاجن فرن وقومي بوضع جميع المكونات السابقة فيه واسكبي ماء حتي يصل إلى ربع وغطيه بالفويل وضعيه على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- أشعلي شواية الفرن وضعي الطاجن بها حتي يتحول لونه إلى اللون المحمر.
- أخرجيه ويكون جاهز للتقديم.
المزيد من الوصفات: طريقة عمل الفتة باللحم الضاني بطريقة الست غالية
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل ولسان العصفور
يمكنك تحضير طاجن العكاوي مع إضافات مختلفة وفيما يلي نتعرف عليه مع لسان العصفور:
مكونات عمل طاجن العكاوي بالبصل ولسان العصفور
- ربع كيلو من لحم العكاوى.
- بقارات حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- ربع كيلو من البصل.
- ربع كيلو من لسان العصفور.
- عدد2 كوب من المرقة.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل ولسان العصفور
- قومي بتنظيف العكاوي جيدًا ثم أغسليها بالمياه الجارية وأنقعيها في مياه بالخل
- قومي بتصفية العكاوي من الماء وسلقها.
- صفي المرقة من العكاوي وضعيها جانبًا وضيفي إلى العكاوي التوابل والبهارات الخاصة.
- أجلبي مقلاة وقومي بوضع ملعقتين من الزيت وقومي بتحمير البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي وضيفي البصل إلى لحم العكاوي وقلبيهم جيدًا.
- أحضري طاجن الفرن وضعي الخليط به واسكبي المرقة عليه.
- أحضري مقلاة وقومي بتحمير لسان العصفور بها وضيفيه إلى طاجن العكاوى.
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة وقومي بوضع الطاجن حتى ينضج ويحمر وجهه.
- أخرجي الطاجن من الفرن ويكون جاهز للتقديم.