اليوم سنتحدث عن احدي الوصفات الخليجية الشهيرة وهي طريقة عمل برياني بلحم الخروف وهي وصفة لا يخلو منها أي مطبخ خليجي فهي من الوصفات السهلة والبسيطة التي تمتلك معجبين بطعمها كثيرون، ولكن بعض المطابخ تريد أن تخرج هذه الوصفة بالشكل المطلوب بدون أي تغير في طعمها فيبحثون كثيرًا على الإنترنت، لكي يجدوا هذه الوصفة ولكن نحن وفرنا في هذا المقال كل ما تحتاجون لكي تكون الوصفة بالطعم المضبوط.
طريقة عمل برياني بلحم الخروف
مكونات عمل برياني بلحم الخروف
- نصف كيلو من لحم الخروف.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي المنقوع.
- عدد 4 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد2 عود من القرفة.
- عدد4 ثمرة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقو صغيرة من الزنجبيل.
- نصف كوب من النعناع.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
- عدد3 ثمرة طماطم مفرومة.
- رشة ملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة ملح للأرز.
- عدد 2 لتر من الماء.
- ملعقة زيت للأرز.
- عدد 1 حبة بصل للأرز.
- رشة عصفر للأرز.
- عدد2 ملعقة حليب دافئ.
طريقة عمل برياني بلحم الخروف
- أحضري مقلاة وقومي بوضع الزيت النباتي مع أعواد القرفة وقلبيهم جيدًا ثم ضعي البصل المقطع وقومي بتقليبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي مع رشات من البهارات.
- قومي بوضع الثوم والزنجبيل وقلبيهم لمدة دقيقة ثم ضيفي إليهم النعناع والكزبرة واتركي الخليط لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- ضعي لحم الخروف في الخليط السابق وقلبيه جيدًا واتركيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني وأنزلي بمعجون الطماطم واتركيه لمدة تصل إلى عشر دقائق.
- أحضري وعاء به قدر من الماء وضعيه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان وقومي بوضع الأرز حتي يسلق ثم صفيه.
- أحضري مقلاة وقومي بوضع القليل من الزيد وضيفي إليه البصلة وقلبيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم أنزليها جانبًا.
- أحضري وعاء وقومي بوضع نصف كمية الأرز المسلوق وفوقهما اللحم مع البهارات وقومي بتوزيع البصل المشوح فوق خليط اللحم.
- غطي اللحم والبصل بكمية الأرز المتبقية.
- أخلطي اللبن مع العصفر ورشيه أعلى الأرز.
- أخفضي النار وقومي بوضع الوصفة على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- أجلبي أطباق التقديم وقومي بوضع الوصفة بها وتكون جاهزة للتقديم.
وصفات أخرى: تحضير وعمل فتة العيد الكبير بطريقة الست غالية سهلة