لا يتبقى سوى أيام معدودة على استقبال عيد الأضحى المبارك ومن ضمن مظاهر الاحتفال بالعيد طبخ أكلات لذيذة ومن أشهرها الفتة ويوجد لها عدة طرق مختلفة واليوم نتعرف على طريقة عمل الفتة باللحم الضاني بالخطوات والمكونات من خلال موقع رُكن قسم الطبخ.
طريقة عمل الفتة باللحم الضاني
الفتة باللحم الضاني لها عشاق جما وها نحن اليوم نقدمها بالطريقة الأصلية:
مكونات طريقة عمل الفتة باللحم الضاني :
- كيلو غرامًا من لحم كتف الضأن.
- ثلاثة أكواب من الأرز مغسول وناشف.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من عصير البندورة.
- ملعقة من معجون الطماطم(صلصة).
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى أربع أجزاء.
- ثلاث ورقات غار.
- ربع ملعقة فلفل .
- ثلاث حبّات من الهيل.
- نصف ملعقة ملح .
- ثلاث حبّات من المستكة.
- اربع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- ربع كوب من الخل الأبيض النقي.
- عدد ست ورقات رقاق ناشف دائرية كبيرة.
طريقة عمل الفتة باللحم الضاني بالخطوات
- في بداية الأمر يجب غسل وتنظيف الحم الضاني بطريقة جيدة بالخل والملح والدقيق والليمون للقضاء على الزفرة.
- تحتاجين لحلة بحجم مناسب للحم وضعي بها ماء وارفعيها على النار وبها عصير نصف ليمونه.
- اتركيها حتى تصل لمرحلة الغليان واشطفي اللحم وضعية بالحلة واتركيه يغلي وتخلصي من الدهون التي تطفوا.
- وأضيفي عليها المستكة والفلفل والهيل والبصل والثوم والملح وتترك على نار هادئة حتى تستوى.
طريقة طبخ الأرز للفتة
ضعي حلة على النار وبها السمن مقدار ملعقتان وعليها كمية الأرز وقلبي الأزر حتى يتغلف بالسمن وأضيفي الشوربة الساخنة علية وتبلي وأضيفي الملح واتركيه يغلي على النار واخفضي النار للنصف حتى يتم التسوية.
طريقة تحميص الرقاق في الفرن بالزبدة
قطعي الرقاق لقطع بأحجام متباينة ليس بالضرورة أن تكون بنفس الحجم وغلفيها بالسمن وقومي بوضعها بداخل صينية بحجم مناسب وادخليها لفرن ساخن حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
طريقة تحضير الصلصة للفتة
استخدمي طاسة بحجم مناسب وضعي بها كمية من السمن حوالي ملعقتين وضيفي الثوم وقلبية ثم ضيفي عصير الطماطم والخل والفلفل والملح ويترك حتى يتم التسوية.
طريقة تجهيز طبق الفتة باللحم بشكل مثالي
استخدمي طبق مناسب للتقديم وضعي قطع الرقاق في الأسفل وعليه كمية قليلة من الشوربة ومن ثم عليهم طبقة من الأزر والصلصلة وفي الأعلى قطع اللحم وأضيفي عليها بعض من صوص الصلصلة ويجب أن تقدم ساخنة.
قد يهمك: طريقة عمل المنسف باللحم على الطريقة الأردنية