يحتفل العالم باليوم العالمي لسلامة الأغذية يوم 7 يونيو من كل عام وتوجيه بعض الطرق الصحيحة لحفظ الأغذية، ونصائح لكيفية تجنب الأطعمة الملوثة، وتحث المنظمة العالمية كل الدول المتبادلة تجارياً أن تسعى للحفاظ على سلامة الأطعمة وأن تلك الامر هو واجب على كل دولة لضمان سلامة المستهلكين في بقاع العالم، وفي ظل انتشار فيروس كورونا تقوم الصحة العالمية بالتعاون مع منظمة الأغذية للاحتفال بهذا اليوم تحت شعار “سلامة الأغذية، مسألة تهم الجميع”.
إحصائيات صادمة للصحة العالمية
أوضحت منظمة الصحة العالمية أن هناك ما لا يقل عن 600 مليون شخص في العالم يصابون ببعض الأمراض بعد تناولهم الأغذية الملوثة.
وأكدت أيضاً إن سلامة الأغذية هي مسؤولية مشتركة بين كافة الحكومات والمنتجين والمستهلكين وكل طرقف منهما عليه دور يجب أن يؤديه بشكل جيد لضمان سلامة الأغذية التي تصل إلى الأشخاص في كافة الدول المتبادلة تجارياً.
إجراءات عامة للصحة العالمية
خلال احتفالها باليوم العالمي للأغذية لعام 2020، حددت وأوضحت بعض الإجراءات العامة التي يجب مراعاتها على كافة الحكومات والأشخاص وهي:
- يلزم التأكد من سلامة الأغذية بشكل صحيح حتى لا تتسبب في وفاة الكثيرين من الأشخاص.
- يجب توخي السلامة عند زراعة المواد الغذائية والمنتجات لحماية المستهلك.
- ضرورة المحافظة على سلامة الأغذية لضمان وصولها للمستهلكين بكامل نضجها.
- يجب التعاون لسلامة الأغذية بين الدول لأنها مسؤولية مشتركة.
نصائح مهمة لسلامة الأغذية
أعلنت الصحة العالمية عن بعض النصائح التي يجب على الأشخاص اتباعها لسلامة الغذاء ومنها:
أثناء التسوق
تنقسم إلى شقين وهما:
بالنسبة للباعة:
- ضرورة تنظيف وتعقيم كافة الأسطح حفاظاً على سلامتهم وسلامة زبائنهم.
- يلزم على كل بائع أن يقوم بتنظيف الأسطح التي يجهز عليها الطعام بشكل منتظم حتى يضمن سلامة الأطعمة من التلوث.
- يجب عليه غسل اليدين بشكل مستمر بالماء والصابون.
بالنسبة للزبائن:
- ضرورة المحافظة على اليدين وبقائها أطول مدة ممكنة نظيفة.
- يجب الابتعاد عن الأشخاص الآخرين فيما لا يقل عن متر واحد.
بعد شراء الأطعمة من السوق
- يجب غسل اليدين بشكل جيد قبل إعداد الطعام.
- غسل الفواكه والخضراوات بالماء جيداً.
- يُنصح بطهي الأطعمة على درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية وخاصة اللحوم، والمأكولات البحرية.
- يلزم وضع كافة الأطعمة سريعة التلف في البراد في أسرع وقت ممكن حتى تتجنب تلفها.
عند شراء الأطعمة الجاهزة من السوق
- ضرورة التأكد من أن الطعام مطهو على درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية.
- يجب عليك التأكد من نظافة المكان وكافة العاملين به.
- يلزم معرفة أن المياه مأمونة والمواد الخام جميعها سليمة.