اليوم ننشر لكم متابعينا الكرام من خلال موقع رُكن أكلات شعبية إماراتية بالمكونات والخطوات، يتسم المطبخ الإماراتي بالعديد من الأكلات الشهية المعروفة ومنها القشطلية، والثريد باللحم، والخبيصة وغيرها، وتتنوع أيضاً أطباقهم ما بين الحلو والحادق، لكن سنوضح لكم نوعان من الأكلات الشعبية الإماراتية التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص سواء كانوا كباراً أو صغاراً.
طريقة عمل القشطلية
المكونات:
- كمية مناسبة من الحليب.
- كوب واحد من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من الحبهان.
- كمية مناسبة من الفستق المطحون للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء كلاً من الحليب، والحبهان، والسكر ويتم خلطهم بشكل جيد.
- نرفع الخليط السابق على نار متوسطة درجة الحرارة ونقوم بتحريكه حتى يذوب السكر.
- نضيف إلى المزيج السابق الدقيق ونستمر بالتقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف ماء الورد أيضاً ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً.
- نسكب المزيج في كاسات ونغطيه بورق لاصق ثم نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نُزين الكاسات السابقة بالفستق وتُقدم باردة بألف هنا.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل سمبوسة اللحم والفراخ
طريقة عمل خرشوف باللحمة المفرومة
طريقة عمل العصيدة الإماراتية
مكونات العصيدة:
- كوبان من الدقيق المنخول الأسمر.
- ثلاث أكواب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- أربع ملاعق صغيرة من نبات الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- كمية مناسبة من الزيت.
طريقة تحضير العصيدة الإماراتية:
- نضع في قدر على نار متوسطة درجة الحرارة الزيت ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيداً حتى يتحمر.
- نرفع الدقيق عن النار ثم ننخله من الشوائب.
- نضيف في قدر أخر السكر ونرفعه على النار حتى يذوب ثم نضيف الماء ونترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف أيضاً إلى السكر الزعفران، وحبة البركة، والكركم ويتم تقليبهم بشكل جيد.
- نضع أيضاً الدقيق على الخليط السابق ولكن بشكل تدريجي ونقوم بتحريكه ثم نضيف الزيت.
- نترك المزيج السابق على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نرفع العصيدة عن النار ونتركها حتى تبرد.
- نسكبها في طبق عميق للتقديم.