نُقدم لكم متابعينا من خلال موقع رُكن طريقة عمل المعقودة خطوة بخطوة، تعتبر هذه الوجبة واحدة من الوجبات المغربية، والتونسية، والجزائرية وهي عبارة عن بطاطس مسلوقة يتم خلطها مع عدة مكونات تتميز بالمذاق الطيب لذا يفضل تناولها الكثير من الأشخاص سواء كانوا صغاراً أو كباراً، ومن خلال مقالنا هذا سنتعرف على طريقة تحضيرها.
طريقة عمل المعقودة المغربية
المكونات:
- كيلو واحد من البطاطس المسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- خمس ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر.
- نصف كوب من الدقيق.
- أربع فصوص من الثوم.
طريقة الإعداد:
- نقشر البطاطس ثم نضعها في وعاء به كمية مناسبة من الماء.
- نرفع وعاء البطاطس على نار متوسطة درجة الحرارة وتترك حتى تنضج.
- نهرس البطاطس جيداً.
- نضع البيض في وعاء أخر ونضيف إليه، الكزبرة، والثوم، والكمون، والملح، والبقدونس ويتم خفقهم جيداً.
- نضيف المزيج السابق على البطاطس ويتم خلطهم بشكل جيد.
- نشكل الخليط السابق على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- نضع بيضة أخرى في وعاء ونخفقها جيداً.
- نضع كرات البطاطس في البيض ثم في الدقيق.
- يتم وضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الزيت ويترك حتى يسخن.
- نترك الكرات في الزيت حتى يُصبح لونها ذهبي.
- نرفع الكرات عن الزيت ثم نضعها في طبق للتقديم.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل الكلاوي المشوية مثل المحلات خطوة بخطوة
طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج سهلة
طريقة عمل المعقودة بالجبن
المكونات:
- كيلو ونصف من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كمية مناسبة من البقسماط المطحون.
- كوب ونصف من الجبنة الموتزاريلا.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق من البقدونس الأخضر.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
طريقة الإعداد:
- نهرس البطاطس المسلوقة جيداً.
- نضع في وعاء كلاً من البيض، والكزبرة الخضراء، والبقدونس ويتم خلطهم جيداً.
- نضيف إلى المزيج السابق كلاً من الملح، والكمون، والفلفل الأسود ويتم مزجهم حتى تتجانس المكونات.
- نضع البطاطس المهروسة على الخليط السابق ويتم خلطهم جيداً.
- نشكل المزيج السابق على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- نضع بيض في وعاء ونخفقه جيداً.
- نضع الكرات في البيض ثم البقسماط.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن.
- نقلي كرات البطاطس جيداً.
- نرفع كرات البطاطس عن النار ثم نقدمها في طبق بألف هنا.
مصادر:
موسوعة