نُقدم لكم متابعينا من خلال موقع رُكن طرق مختلفة لعمل الطحال، يعتبر الطحال أحد الأكلات المشهورة والمفضلة لدى الكثير من البلاد وخاصة جمهورية مصر العربية لأنه يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لصحة الجسم لذا سنوضح طرق مختلفة لتحضيره من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل الطحال بالثوم
المكونات:
- كمية مناسبة من الطحال.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة من الثوم البودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
طريقة التحضير:
- نغسل الطحال بالماء الفاتر ثم نقطعه إلى عدة شرائح متوسطة الحجم.
- نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الماء، والزنجبيل، وبهارات اللحم، والفلفل الأسود، والبصل ويترك الماء حتى يسخن جيداً.
- نضيف إلى القدر السابق الطحال ويترك حتى ينضج تماماً لمدة لا تقل عن ساعة.
- نضيف إلى الطحال الملح ويترك لمدة عشر دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونصفيه جيداً.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف الثوم المهروس ويتم تقليبه حتى يُصبح لونه ذهبي.
- نضيف إلى المقلاة الطحال المسلوق ويتم تقليبه بطريقة جيدة.
- نرفع الطحال عن النار ونضعه في طبق للتقديم.
اقرأ المزيد:
طريقة تحضير وطبخ الكلمار او الكلماري او السبيط او الخثاق
طريقة عمل الكباب الهندي الشامي سهلة
طريقة تحضير الطحال المقلي
المكونات:
- كيلو ونصف من الطحال.
- كوب ونصف من الزيت للقلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نغسل الطحال بطريقة جيدة بالماء الفاتر، وعصير الليمون والخل الأبيض.
- نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الماء ثم نضع الطحال ونتركه حتى يسلق جيداً.
- نصفي الطحال جيداً ثم نضيف إليه كلاً من الفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكمون، والخل، والبابريكا، وعصير الليمون ويتم تقليبه جيداً.
- نترك الطحال جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب النكهة.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضع الطحال.
- نترك الطحال في الزيت مع التقليب بشكل مستمر حتى يتحمر من الجانبين ويُصبح لونه ذهبياً.
- نرفع الطحال عن الزيت ونضعه في طبق للتقديم.