طريقة عمل مندي الدجاج بالطريقة اليمنية ، نتعرف عليها من خلال التقرير التالي عبر نافذة الطبخ في موقع رُكن مرفق بالخطوات والمكونات؛ لكي تحصلون على المندي بأفضل طريقة، وهي الطريقة اليمنية، ولا نغفل الذكر بأن للمندي العديد من الطرق والوصفات، وأيضاً يستخدم شتى أنواع اللحوم سواء البيضاء (الفراخ بأنواعه) أو الحمراء (اللحم البلدي أو الضأن) أو الأسماك، ويرجع أستخدام نوع اللحم المضاف إلى طبق المندي حسب كل طريقة، فهو من الوجبات التي تنتشر في الدول العربية وخصوصاً اليمن ودول الخليج ولها الكثيرين ممن يعشقون تناولها، ونجد أن المندي يُحضر بعدة طرق وفيما يلي نتعرف على الطريقة اليمنية.
طريقة تحضير مندي الدجاج بالطريقة اليمنية
المندي من الوجبات التي لا يختلف عليها اثنان أي أنه ينال شهرة وإقبال من الكثيرين؛ لذا نجد هُناك العديد من المطاعم المُتخصصة في تقديمه ولكنهم يُغالون في سعره؛ لذا نُقدم إليكم أسهل وصفة لصنع أشهى طبق مندي بالفراخ على الطراز اليمني أي بالبهارات اليمنية.
مُكونات مندي الدجاج بالطريقة اليمنية
- دجاجة يتم تقسيمها إلى نصفين.
- أعواد قرفة.
- ثلاث حبات الهال.
- ثلاث بصلات صغير الحجم.
- ربع ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود السليم.
- كبش القرنفل( حب المسمار).
- 2 حبة طماطم.
- ليمون ناشف( مجفف ذات اللون الأسود).
- بُهارات مندي حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- فلفل ألوان حار.
- كوبان من الأرز.
طريقة إعداد وصفة المندي اليمني
1- نحتاج لصينية واسعة وورق قصدير(فويل).
2- نضع الصينية على النار ونضيف إليها الفلفل الأسود والبصل والهال والقرفة والليمون الناشف، ونقلبهم في ملعقة من الزيت.
3- ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يصبح باللون الذهبي، ونغلق النار.
4- نضيف الطماطم، ونضع عليهم الأرز المغسول والمجفف.
5- نقلب الأرز مع البهارات والبصل والطماطم حتى يتجانس الخليط.
6- نضع على الصينية ورق القصدير ونصنع به ثقوب صغيرة.
7- في تلك الأثناء نكون قومنا بتتبيل الفرخة بالكركم والثوم والملح.
8- نضع الدجاجة أعلى القصدير الذي يعلو الأرز.
9- نضع قطعة من افحم على المنار ثم نضيف إليها نقطتان من الزيت ونضعها في كوب صغير بجانب الفرخة.
10- نغطي الفرخة جيداً، ونتركها داخل الفرن لمدة ساعة وربع بعدها تصبح جاهزة للتقديم.
يمكنك أيضاً الحصول على طريقة عمل صدر دجاج محشي بالسبانخ .
وكذلك يمكنك الحصول على طريقة عمل مندي اللحم اليمني في قسم الطبخ.
طريقة تقديم وجبة مندي الدجاج
نستخدم طبق تقديم مُناسب الحجم، ونضيف الأرز، ثم نضع علية الفراخ.
مُلاحظة هامة: نستخدم الفحم في حال الرغبة بالحصول على نكهة المندي المُدخن على الفحم، أي يمكن التغاضي عن تلك الخطوة.