طريقة عمل العريكة اليمنية بالقشطة تجدها من خلال نافذة موقع رُكن خطوة بخطوة، ونجد أن بنت الصحن مليئة بالسعرات الحرارية العالية؛ ويرجع ذلك لأنها تتكون من عجين مضاف إليه الزبدة والعسل والتمر، فجميع تلك المكونات ترفع من قيمتها الغذائية مما يجعلها لا تناسب أصحاب مرض السكري، أو يجب عليهم عدم الأفراط في تناول العريكة اليمنية بالقشطة وهي من وصفات الحلويات التي تشتهر بها اليمن بل وتتميز في تقديمها، وفيما يلي نتعرف على العريكة اليمني بالتفصيل.
طريقة تحضير العريكة اليمنية في المنزل
مُكونات العريكة اليمنية
- كوبان من الدقيق(الطحين) أسمر(بر) منخول.
- مقدار نصف ملعقة من الملح.
- عدد ثلاث أكواب من الماء يفضل أن يكون فاتر.
- نصف كيلو(500غرام) تمر(بلح) بدون نواه.
- عدد أربع ملاعق من الزبدة.
- عدد أربع ملاعق عسل نحل طبيعي.
خطوات عمل العريكة اليمنية بالبيت
- في بداية الأمر نضع كمية الدقيق في وعاء ناشف ونضيف عليه كمية الماء والسمن بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
- يجب العجن حتى الحصول على عجينة لينة متماسكة، ونسخن الفرن محققة درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع العريكة بداخل صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق لضمان عدم التصاق العجين بها.
- نتركها حتى تتم التسوية بشكل مناسب، وتسطعين أختبار نضوجها بشكل تام من خلال استخدام خلة المطبخ الخشبية وفي حال خروجها من العجين نظيفة تكون بذلك نضجت بشكل تام.
- ثم أخريجها من الفرن وقومي بتركها حتى تبرد قليلاً، ثم أضيفي عليها العسل وزينها بالتمر، ويقدم بجانبها قهوة، والعكس صحيح.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل البقسماط المقرمش في البيت، طريقة عمل مندي اللحم على الطريقة اليمنية.
طريقة تحضير العريكة اليمنية بالقشطة
مكونات عمل عريكة يمنية بالقشطة
- كوب ونصف الكوب دقيق أسمر.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- كوب تمر بدون نواة.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة فانيلا.
- كوب من القشطة بحجم صغير.
- مكسرات مشكلة.علبة من الحليب المكثف.
خطوات إعداد العريكة اليمنية بالقشطة
- نحتاج لوعاء واسع نظيف، ونضع الدقيق والفانيلا والملح ونضيف الماء بالتدريج.
- نحصل على عجينة لينة متماسكة، ونستخدم صينية وندهنا جيداً بالسمن ونبطنها بالدقيق لتفادي التصاق العريكة.
- نسخن الفرن وندخل بها صنية العريكة ويجب دهن سطح العريكة بالزبدة.
- نتركها لمدة عشرون دقيقة لتنضج، نضع الحليب المكثف والتمر والزبدة في وعاء وندمجهم معاً ثم نسكبهم على سطح صنية العريكة.
- نضع العريكة اليمنية في طبق تقديم مناسب ونضيف عليها القشطة والعسل وقطع الزبيب والمكسرات المتاحة لدينا.