نتعرف اليوم على خطوات عمل السمك البوري المقلي والمشوي، والبوري من أهم الأسماك التي تتواجد في كل دول العالم، فهو يعتبر من الأسماك الدهنية التي يحتوي على العديد من الفوائد للجسم كما يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات، والمعادن وغيرها فتختلف طريقة طبخه من مكان لأخر إلا أن تحضيره لا يحتاج إلى مجهود، لذا سوف نتحدث من خلال موقعنا رُكن عن طريقة تحضير سمك بوري مقلي ومشوي بالصور.
طريقة عمل السمك البوري المشوي في صينية
المكونات لعمل البوري:
- كيلو ونصف من البوري.
- حبة كبيرة من البصل.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من الطماطم.
- حبتان من الليمون المقطع.
- كمية مناسبة من الكرفس.
- القليل من الدقيق.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت.
طريقة تحضير سمك بوري مشوي في الفرن
- في بداية الأمر يجب غسله وتنظيفه بطريقة جيدة.
- نضع في وعاء كلاً من الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والكمون المطحون، والكرفس، والطماطم، والبصل ويتم تقليبهم بطريقة جيدة.
- نقوم بفتح السمك ونضع به الخليط السابق.
- نحضر صينية ونضيف إليها الزيت.
- يتم وضعه في الدقيق ثم نضعه في الصينية ويضاف إليه الليمون.
- تُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع الصينية داخلها وتترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ينضج ويتحمر من الجهتين.
- نحضر طبق للتقديم ونضع فيه السمك المشوي ويقدم بجانبة سلطة طحينه وجرجير.
طريقة عمل سمك البوري المقلي
مكونات البوري
- كيلو من السمك البوري.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبتان من الليمون المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- زيت للقلي.
خطوات عمل تتبيلة البوري و سر قرمشة السمك
- نقوم بتنظيف السمك بطريقة جيدة ثم يُغسل بالماء الفاتر.
- نضع في وعاء الثوم المهروس، والفلفل الأسود، والملح، وبهارات السمك ويتم تقليبهم بطريقة جيدة حتى تمزج المكونات مع بعضها.
- نقوم بدهن كل القطع من الداخل بالمزيج السابق ويترك السمك جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب النكهة.
- يُغطى السمك بكمية مناسبة من الدقيق.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ويضاف إليها الزيت وتترك حتى تسخن جيداً ثم نضعه وبعد مرور خمس دقائق نخفض درجة الحرارة حتى ينضج ويتحمر من الجهتين.
- نرفع السمك عن النار ثم نضعه في طبق للتقديم.