يعتبر ورق العنب من الأغذية الرئيسة التي يفضلها الكثير من الناس لذا يلجأ الكثير من الناس إلى تخزين ورق العنب في المنازل، وذلك لأن ورق العنب لا يتوفر في كثير من الفصول، كما أن ورق العنب المخزن يكون أطرى وأقل قساوة من ورق العنب الطازج و وورق العنب المخزن يمكن الحصول عليه في أي وقت، وبالتالي تبحث الكثير من السيدات عن طرقاً لتخزين ورق العنب، وفي هذا المقال سوف نستعرض طرقاً عديدة لتخزين ورق العنب.
تخزين ورق العنب باستخدام الماء والملح
تعتبر هذه الطرق من أفضل الطرق لتخزين ورق العنب وذلك لأنها تدوم فترة أطول، ولا تأخذ الكثير من الحيز، وفيما يلي بيان لهذه الطريقة:
- غسل أوراق العنب جيداً وذلك لأن بعض الحشرات تضع بيوضها بين أوراق العنب لذا تعتبر هذه الخطوة مهمة جداً.
- تقسيم الأوراق إلى مجموعات بحيث يتم وضع كل عشرة أوراق على شكل مجموعة لوحدها، ويجب الحرص أن تكون جميع هذه الأوراق مرتبة في نفس الاتجاه، وقد تأخذ هذه العملية وقتاً أطول إلا أن هذه الخطوة سوف توفر الكثير من الحيز داخل المرطبان المراد تخزينه.
- غلي ثمانية أكواب من المياه داخل وعاء كبير وبعد ذلك يتم وضع كل مجموعة من الأوراق برفق لمدة 30 ثانية ثم يتم قلب الكومة عل الوجه الآخر لمدة 30 ثانية إضافية.
- يتم سلق جميع المجموعات بنفس الطريقة ولكن يجب الحرص على بقائها مرتبة كما هي بحيث تكون كل 10 من الأوراق داخل مجموعة.
- لف جميع مجموعات الأوراق على شكل لفافة تشبه لفافة السيجار، ويمكن ربط هذه اللفافات باستخدام خيط، وذلك لمنعها من الفتح.
- احضار وعاء نظيف ووضع بداخله ثلاثة أكواب من الماء المغلي و إضافة كمية قليلة من الملح وحمض الستريك داخل الماء المغلي.
- ترتيب الأوراق الملفوفة داخل مرطبان زجاجي، ويجب الحرص على ترتيبها جيداً بحيث لا تكون فوق بعضها، وبعد ذلك يتم إضافة الماء المملح فوق الأوراق الملفوفة.
- شد الغطاء جيداً، وبعد ذلك يتم تخزين المرطبان الزجاجي داخل مكان بارد ومظلم حتى يبقى كما هو دون تغيير.
نصائح عند اختيار ورق العنب المراد تخزينه
يجدر التنويه أنه ليست جميع الأوراق مناسبة للتخزين فبعضها قديم جداً، وبعضها قاسي جداً، وبالتالي فإن هناك مجموعة من النصائح التي ينصح بها عند اختيار أوراق العنب المناسبة للتخزين بيانها على النحو الآتي:
-
- الحرص على اختيار الأوراق الخالية من العيوب لأن بعض الأوراق تكون ممزقة مليئة بالندب.
- الحرص على اختيار الأوراق متوسطة الحجم فلا تكون كبيرة جداً وليست صغيرة جداً بحيث يصعب التعامل معها.
- الابتعاد عن اختيار الأوراق القديمة الذابلة لأنها لا تصلح للتخزين.