طريقة تحضير الخضار المقلية الهندية، تُعد الخضروات من أهم المواد الغذائية المفيدة للجسم؛ نظراً لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف وغيرها، فهناك الكثير من الطرق المختلفة لعمل الخضروات؛ ولكن تختلف من بلد إلى أخرى فمنها المقلية، والمشوية وغيرها، ومنها الخضار السوتية ، فالخضار يعتبر من العناصر الهامة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، فسوف نتحدث من خلال موقع رُكن عن الكثير من الطرق لعمل الخضار المقلية الهندية.
طريقة عمل الخضار المقلية الهندية بسهوله
مكونات تحضير المقلية الهندية بالخضار
- كوب واحد من الحمص.
- ثلاث ملاعق من طحين الأرز.
- ملعقة من توابل جارما ما سالا.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- القليل من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- حبتان صغيرتان من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
- كمية مناسبة من زهرات القرنبيط.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الزيت للقلي.
خُطوات إعداد الخضار المقلية الهندية
- يتم وضع كلاً من الحمص، وطحين الأرز، والكزبرة، والكمون، والملح، وتوابل جارما ما سالا، والكركم في وعاء ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
- يُضاف إلى المكونات السابقة كمية مناسبة من الماء ويتم تقليبهم بطريقة جيدة حتى تمزج المكونات مع بعضها.
- يُضاف أيضا الفلفل الحار، والكزبرة المفرومة ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
- يتم غمس شرائح الخضار في الخليط السابق بطريقة جيدة.
- يتم وضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ثم يترك حتى يسخن جيداً ثم يتم وضع الخضار به ويترك لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ثم يرفع عن النار ويصفى.
- يتم وضع الخضار المقلي في طبق للتقديم، وتقدم ساخنه.
وصفات أخُرى: طريقة عمل ناجتس الدجاج بالبطاطس في الفرن.
طريقة عمل الخضار المقلية الهندية بالزبادي
مُكونات المقلية الهندية بالزبادي
- حبتان من البصل الشرائح.
- حبة كبيرة من الجزر.
- حبة من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- حبتان من البطاطس.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة تحضير الخضار المقلية بالزبادي
- يوضع قدر على النار ويضاف إليه الزيت والبصل ويتم تقليبه جيداً.
- يُضاف إلى البصل باقي المكونات السابقة ويتم خلطهم بطريقة جيدة ثم تضاف الماء ويترك هذا المزيج لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- يتم سكب المزيج في طبق للتقديم، وتضاف الزبادي أخر خطوة أثناء التقديم.