طريقة عمل الحريرة المغربية بطريقة منال العالم تجدها من خلال نافذة موقعنا رُكن وهي لم لا يعلم تندرج تحت طائفة الشوربة فهي أحد أشهر أنواع الشوربة المغربية، التي تعد بعدة طرق على حسب المنطقة التي تحضرها، وتعتبر أيضاً من الوصفات المغذية التي يكثر تناولها خاصةً في شهر رمضان؛ لأنها تحتوى على عناصر غذائية مفيدة، كما يوجد للحريرة طرق ينسب أسمها على طريقة الدولة التي تحضر بها، وعبر السطور التالية نتعرف على طريقة إعداد الحريرة المغربية بالطريقة الأصلية.
الحريرة المغربية على طريقة منال العالم
اقرأ أيضاً:
مكونات و طريقة عمل الحريرة المغربية بطريقة منال العالم
- سبع أكواب من الماء ما يعادل واحد لتر ونصف.
- ربع كيلو لحم ما يعادل كوب من اللحم.
- مقدار ثلاث ملاعق صغير دقيق(طحين).
- عدد اثنان من حبات الطماطم0البنادورة).
- ربع ملعقة من الزعفران الجاف.
- ثلاث ملاعق شعرية.
- نصف ملعقة من الملح.
- عدد اثنان من حبات البصل.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
- مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة من الكزبرة.
- كمية مناسبة من البقدونس.
- مقدار حوالي كوب وربع من الحمص.
الحريرة المغربية على طريقة الشيف منال العالم
- في بداية الأمر تحتاجين لنقع الحمص من اليوم الذي يسبق عمل الحريرة لكي لا يحتاج لوقت أثناء التسوية.
- قومي بغسل اللحم جيداً وقطعية لقطع صغيرة الحجم.
- ضعي قدر(حلة) على النار وضعي فيها زبدة وعليها البصل المتقطع لقطع صغير وعليه رشه من الملح.
- ثم قلبي البصل حتى تتصاعد الأبخرة المحملة برائحة البصل، ثم ضيفي اللحم المتقطع لقطع صغيرة.
- ثم قلبيهم جيداً وضعي الفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى يتغير لون اللحم، ثم ضيفي لتر الماء الساخن على اللحم.
- قومي بتغطية اللحم وخفض درجة الحرار أسفل القدر حتى يتيح الفرصة للحم كي يتم تسويته بشكل مناسب ويستغرق ذلك نصف ساعة أو أقل حسب نوع اللحم.
- ثم صفي الحمص وضيفية لقدر اللحم مع التقليب بعناية وإضافة عصير الطماطم والاستمرار في التقليب.
- ثم ضعي الدقيق في كمية الماء المتبقي وامزجيها جيداً وضيفيها إلى القدر وقلبي بطريقة جيدة.
- ثم قومي بوضع الشعرية والزعفران والكزبرة واخفضي الحرارة لتصل لأقل درجة ثم تصبح الحريرة المغربية جاهزة بعد إضافة كلاً من البقدونس الفريش والكزبرة.