طريقة حفظ البطاطس في الفريزر للحصول عليها فيما بعد بحالة جيدة وتخزينها لكي تظل فترات طويلة من خلال خطوات وطرق بسيطة نتعرف عليها عبر نافذة موقع رُكن، ونجد أن السيدات جميعهن يبحثن عن طرق حفظ البطاطس؛ لأنها تدخل في عدة طرق وأهمها البطاطس المقلية والبطاطس الشيبسي، وبجانب أن البطاطس تندرج تحت قائمة الخضروات الغنية بالمواد الغذائية النافعة للجسم وصحة الأطفال والكبار على حداً سواء.
طريقة تخزين البطاطس بطرق مختلفة
تعتبر فضلى الطرق بل والطريقة الصحية لتفريز البطاطس هي سلقها بطريقة معينة لكل وصفة فهناك البطاطس التي تخزن بهدف القلي وهناك بهدف الطبخ والأخرى بهدف السلق، والأهم لتحضير الشيبسي لأطفالنا بطريقة صحية ومضمونة وخالية من المواد الحافظة الضارة.
طريقة تخزين البطاطس الصوابع لقليها
المكونات التي نحتاجها لتفريز البطاطس:
- خمس كيلو بطاطس رملية.
- كوب من الخل.
- ملعقة من السكر.
- رشه من ملح الليمون.
- نقطتان من لون صحي أصفر.
طريقة تحضير البطاطس الشرائح لتخزينها
- في بداية الأمر قومي بتقشير كمية البطاطس الراغبة في تخزينها.
- ضعي حلة على النار بها كمية من الماء لسلق البطاطس.
- قطعي البطاطس بعد غسلها بطريقة جيدة، وضيفي عليها نقطتان من السائل الأصفر وهو لون صناعي صحي من العطار.
- قومي بتقطيعها إلي حلقات ثم شرائح لضمان تساوي القطع بقدر الإمكان.
- ضعي الملح والسكر والخل في الماء.
- ثم ضيفي البطاطس في الماء بعد غليانه.
- اتركي البطاطس في الماء لمدة دقيقتان ثم أخرجيها، واتركيها حتى تبرد تماماً.
- يجب عدم غسلها بعد تلك الخطوة كي تحتفظ بحالتها ولونها الأصفر.
- قومي بنثر الزيت على البطاطس حتى تغلف من الخارج بطريقة جيدة بالزيت.
- ضعي شرائح البطاطس في أكياس حفظ الطعام بالكميات التي ترغبين بها.
- يتم حفظها بتلك الشكل في الفريزر من ست شهور لسنة.
اقرأ أيضاً:
- طريقة عمل الأرز باللبن على طريقة الست غالية
- طريقة عمل الكيكة بالبرتقال وكيكة بالكاكاو للست غالية
- طريقة تخزين الجوافة في الفريزر لاستخدامها طوال العام
طريقة تخزين البطاطس المهروسة
- قومي بوضع كمية من الماء على النار وضيفي بها ثلاث ملاعق من الخل وملعقة من الملح وربع ملعقة من السكر، ونقطة من اللون الأصفر الصحي.
- قشري البطاطس بالكمية التي ترغبين بها، وضعيها في الماء بعد وقلبيها لمدة دقيقتان وأخرجيها من الماء الساخن واتركيها حتى تهدأ.
- غلفي حبات البطاطس بنثر الزيت عليها كي لا تلتصق معاً ويكون سهل إخراجها منفردة حين الحاجة إليها.
- ضعي البطاطس في أكياس حفظ الطعام بالكميات التي سوف نحتاج إليها.
طريقة تفريز البطاطس الشيبسي
قشري البطاطس واغسليها، ثم أستعيني بالسكين وليس قطاعة البطاطس وقومي بتقطيع البطاطس على شكل حلقات تكون بسمك أكبر من السمك الناتج من قطاعة البطاطس لكي تتحمل التخزين وتظل بحالتها، زيتم تخزينها من خلال وضع البطاطس بعد تقطيعها في ماء ساخن مضاف إليه رشه من ملح الليمون وثلاث ملاعق من الخل، ورشه من السكر ونقطتان من لون طعام أصفر صحي من عند العطار يكون على هيئة قطارة صغيرة، وبعد تركها في الماء حتى يبرد قومي بتصفية شرائح الشيبسي وانثري عليها كمية من الزيت بغرض تغليفها كي لا تلتصق شرائح البطاطس مع بعضها أثناء التخزين في الفريزر، ثم قومي بوضع الكمية التي تناسبك في أكياس التخزين واحفظيها في الفريزر.
طريقة تحضير البطاطس بعد إخراجها من الفريزر
قومي بوضع طاسة على النار بها زيت واتركيه حتى يسخن جيداً ثم حمري البطاطس بالشكل المعتاد تحصلين على بطاطس مقرمشة وطرية من الداخل في حال البطاطس الشرائح، والشيبسي يكون مقرمش وهش.