كشري الست غالية المميز بالطابع المصري الأصيل نتعرف على كيفية تحضير طبق كشري سهلة في البيت بسهولة عبر نافذة موقعنا رُكن الذي يهتم بمتابعيه، لذا بناءً على رغبة متابعينا نستعرض اليوم التقرير التالي للحصول على طبق كشري مميز مثل المحلات ونجد الكثير من السيدات يرغبن في تحضيره لكنهن يخافون من كثرة الوقت والجهد الذي يحتاج لذا نقدم لكم طريقة الست غالية لتجعل طهي الكشري غير مؤرق بل تقبلون عليه بكل حب وراحة وبأقل مجهود.
الست غالية وطريقة عمل الكشري المصري
مقادير الكشري:
- أربع أكواب أرز مصري.
- كوبان عدس أسود(بجبة).
- ماء ضعف كمية الأرز.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- أربع حبات بصل شرائح.
- ربع كيلو(250جرام) شعرية.
- نصف كيلو(500جرام) مكرونة.
مقادير الصلصة:
- ثلاث ملاعق زيت.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة شطة.
- خمس حبات طماطم معصورين.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- ملعقة من الثوم المفروم.
طريقة تحضير الكشري خطوة بخطوة للست غالية
- في بداية الأمر قومي بغسل بتنقية كلاً من الأرز والعدس.
- ثم أغسلي العدس والأرز بطريقة جيداً كلاً على حدى.
- أتركي كل من العدس والأرز حتى يصفى الماء منهما.
- ضعي حلة على النار لسلق المكرونة، بعد الغليان ضعي ملعقة من الزيت والملح وعليهم كمية المعكرونة بعد مرور عشر دقائق تكون أتمت التسوية مع التقليب أثناء السلق من وقت لآخر، وضعيها على جنب.
- ضعي كمية من الزيت مناسبة وعليها الشعرية حتى تتلون باللون الذهبي ثم أضيفي عليها الأرز وقلبيهم معاً بطريقة جيدة.
- أضيفي ماء مغلي كمية ضعف مقدار الأرز واضبطي الملح واتركيه حتى يبدأ يتشرب ثم أخفضي النار للنصف.
- ضعي عدس في حلة بها ماء واتركيه حتى يتم تسويته ويستغرق ذلك عشرون دقيقة ليصبح جاهز مع تتبيله بملح وبهارات بعد أن تصفية بطريقة جيدة.
- أثناء تسوية العدس والأرز قومي بتحمير البصل من خلال تعفيره بالدقيق أي وضعة في الدقيق مع إزالة عوالق الدقيق منه، وتحميره حتى نحصل على اللون الذهبي وتصفية على مناديل المطبخ لتصفية الزيت العالق به.
- بعد قلي البصل نستخدم الزيت في عمل الصلصة وفي حالة الشعور بأن كمية الزيت كبيرة ننقص منها في وعاء أخر.
- نضع في الزيت الثوم وعليهم الخل والشطة والطماطم المعصورة ونتركها حتى تصبح ناضجة من خلال ظهور فقاعات الزيت أعلى الصلصة وهنا نزيدها بالماء ونضبط ملحها وقوامها كما نرغب.
- بهذا يكون جميع مكونات الكشري جاهزة وأصبح جاهز للتقديم.
أفضل طريقة لتقديم الكشري
يتم وضع المكرونة وعليها الأرز وعليهم الصلصة والعدس والبصل، ويقدم بجانبة أيضاً بيض مسلوق وسلطة خضراء.