القطايف ألذ حلويات رمضان 2019، تعتبر القطايف من الحلويات التي يرغب بها الكثيرون في رمضان، فالقطايف تختلف طريقة تحضيرها من مكان لأخر حيث يتم إضافة الكثير من الحشوات المختلفة لها مثل الكريمة أو البرتقال أو غيره، لذا سوف نتحدث من خلال موقعنا رُكن عن طرق متعددة لعمل عجينة القطايف وأيضاً طريقة تحضير الحشوة.
طريقة صنع القطايف بالسميد
مكونات عجينة القطايف بالسميد
- كوب ونصف من الدقيق(الطحين) المنخول.
- كوب واحد من السميد.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة تحضير القطايف ألذ حلويات رمضان 2019
- يتم وضع كلاً من الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، والملح، والخميرة الفورية، والسكر، والماء في الخلاط الكهربائي ويتم خفقهم بطريقة جيدة حتى تصبح لدينا عجينة سائلة.
- يتم ضع العجينة السابقة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف حتى ترتاح مع التقليب بشكل مستمر من وقت لأخر.
- يتم وضع صاج على النار ثم يتم يضاف إليه كمية مناسبة من العجينة وتترك حتى تشمل عدة فقاعات ثم ترفع وتوضع في وعاء نظيف وتغطى وهكذا حتى الانتهاء من كمية العجين.
طريقة عمل القطايف بالدقيق
مكونات عمل القطايف بالطحين
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشه من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- القليل من الماء الفاتر.
وصفات أخرى: طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل، طريقة عمل كاسات الكنافة بعدة طرق.
خطوات عمل عمل القطايف بالحب الكامل
- يوضع في الخلاط الكهربائي كلاً من الدقيق، والماء، والخميرة الفورية، والملح، والسكر، والبيكنج باودر، والحليب البودرة ويتم خلطهم بطريقة جيدة حتى تمزج المكونات مع بعضها.
- تترك العجينة جانباً حتى تتخمر ثم توضع في المقلاة ساخنة ثم ترفع تترك جانباً حتى يتم حشوها.
حشوات مختلفة للقطايف
مكونات حشوة القشطة:
- نصف كوب من الكريمة.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- القليل من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة تحضير حشوة القشطة:
- يتم وضع المكونات السابقة في وعاء ويتم خلطهم جيداً ثم يرفع هذا الوعاء على النار ويترك حتى يغلي.
- يرفع عن النار المزيج السابق ويترك حتى يبرد ثم نقوم بحشو القطائف به.
مكونات حشوة المكسرات:
- كوب واحد من البندق.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كمية مناسب من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من القرفة أو حسب الرغبة.
خطوات إعداد الحشوة بالمكسرات:
- يتم خلط جميع المكونات السابقة في وعاء عميق بشكل جيد.
- يتم حشو القطائف بالحشوة السابقة ثم تقدم.