طريقة تحضير مندي اللحم بالطريقة اليمنية ، وما أحلى وصفات المطبخ اليمني عبر موقع رُكن، فهو من المطابخ التي تشتهر بعمل الوصفات المميزة بالتوابل الخاصة باليمن، وذلك التميز جعلها على قائمة أهم الدول العربية التي يبحث عشاق أكلاتها عن كل جديد لديها، ومن أشهر الوصفات التي تنال إقبال وبحث من الكثيرين؛ هي طريقة إعداد المندي على الطريقة اليمنية باللحم، ويتميز بمذاقة الرائع، كما أنه يُمكن تحضيره في المنزل مثل المطاعم وبل أشهى، وهناك العديد من الطرق لتحضيره نتعرف فيما يلي على أحداهم.
طريقة إعداد مندي اللحم بالطريقة اليمنية بالتفصيل
مكونات مندي اللحم بطريقة المطبخ اليمني
- ثلاث أكواب توابل المندي.
- مقدار سبع أكواب أرز بسمتي.
- ثلاث ورقات من عشبة الغار.
- مقدار ثلاثة كيلو جرام(غرام) من اللحم.
- بصلة بحجم متوسط.
- ربع ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الزيت النبات.
- قطعة من الفحم بحجم صغير.
- قصدير( ورق فويل).
- نصف كوب خل ابيض.
طريقة تحضير المندي اليمني في المنزل
- في بداية الأمر نحتاج إلى ماء لتنظيف اللحم وإزالة الزوائد الغير لأزمة.
- نضع نصف كوب الخل على اللحم ونقوم بغسلة جيداً.
- نستخدم قدر(حله) بحجم مناسب، ونضعها على النار لسلق اللحمة سلق أولي لمدة عشر دقائق.
- نتخلص من ماء السلق، ونضيف ماء نظيف أخر، نترك الماء حتى الغليان.
- ثم نُضيف إلى قدر الماء اللحم، وأوراق الغار، والبصلة بعد تقطيعها إلى نصفين.
- كما يفضل أستخدام قدر الضغط في حين الرغبة في سرعة تسوية اللحم.
- ونترك اللحم حتى يتم التسوية.
طريقة عمل الأرز لمندي اللحم
- يجب نقع الأرز مدة لا تقل عن نصف ساعة، وفي أثناء نقعة نُضيف إليه التوابل.
- نستخدم المرقة الناتجة من سلق اللحم لتسوية الأرز.
- نُضيف للأرز الملح والكركم.
- نُسخن قطعة الفحم لتصبح جمراً.
- نضع قطعة من القصدير في وسط الأرز وعليها نضع الفحمة ونطفيها بالزيت.
- ثم نُحكم إغلاق القدر للحصول على أبخرة الفحم ليتحول إلى أرز مدخن.
- نُخفض الحرارة للنصف ونترك الأرز يتم التسوية على نار هادئة.
يمكنك ايضاً الحصول على طريقة عمل مندي الدجاج بالطريقة اليمنية ايضاً عبر موقعنا.
طريقة تقديم المندي اليمني باللحم
نستخدم وعاء واسع ونضيف به كمية الأرز، ونضع اللحم على الأرز، ونزينه كما نرغب.