الست غالية وطرق متنوعة لعمل شوربة العدس تجدها من خلال نافذة موقعنا رُكن والذي يقدم شوربة العدس على طريقة الست غالية التي تشتهر بتحضير وصفات سهلة وغير مكلفة وبما أن العدس من البقوليات المفيدة والمليئة بالعناصر الغذائية بجانب مذاقه المميز لذا نجد العديد من مقدمي الوجبات يتجهون لتحضير العدس في أفضل صورة وهو الشوربة، ولكن يختلف الشيف الشربيني عن الشيف نجلاء عن أي شيف أخر في طريقة التحضير والمكونات المضافة سواء أكانت زيادة أو نقصان، وعبر السطور نتعرف على فضلى الطرق لعمل شوربة من العدس كمكون أساسي بوصفة على طريقة الست غالية.
طريقة عمل شوربة عدس بطريقة الست غالية
مقادير لعمل العدس شوربة في البيت
- ربع كيلو عدس أصفر.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ثمرة من الطماطم بحجم كبير.
- ثمرة من البطاطس بحجم صغير.
- ثمرة من الجزر بحجم صغير.
- خمس فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل.
- ملعقة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق زيت.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة تحضير شوربة عدس بتكات الست غالية
- في بداية الأمر ضعي قومي بغسل العدس وتصفيته.
- ضعي حلة على النار وبها كمية مناسبة من الزيت والزبدة، ثم ضيفي البصلة المتقطعة.
- استمري في تقليب البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم مع التقليب المستمر.
- ثم البطاطس والجزر المقطعان قطع بحجم صغيرة وامزجيهم مع البصل والثوم.
- ثم ضيفي الطماطم والفلفل الأسود والكزبرة الجافة، ونصف ملعقة من الملح.
- أمزجي المكونات معاً من خلال التقليب الجيد، ثم ضيفي مرق الدجاج أو اللحم المتاح لديك، وفي حال عدم توافر أي منه يمكنك الاستعانة بالماء المغلي وإضافة مكعب مرق خضروات.
- يترك العدس على النار حتى يتم التسوية.
يقدم بجانبة خبز شامي مقلي في الزيت، ولأصحاب الحمية الغذائية يستخدمون العيش المحمص في الفرن بدلا عن قلية في الزيت لتفادي السعرات الحرارية الناتجة من عملية القلي. - بعد مرور نصف ساعة يكون أكمل التسوية ونختبر الخضروات التي به إذا أتمت التسوية أم لا، وفي حال الشعور بأن العدس لم يتم النضج يجب تركة حتى ينضج تماماً وفي حال احتاج ماء يمكن إضافة كمية قليلة من الماء حتى يتمم التسوية.
- وبعد النضج التام هناك خياران أولهم هو فرم الشوربة باستخدام الخلاط أو الهاند بلندر، والخيار الأخر هو تركها كما هي كلا الحالتين صحيحة ولكنها تترك لكم لأن الأذواق تتفاوت من شخص لأخر.
- يقدم ساخن بجانبة نصف ليمون وينثر على أعلى الطبق الكمون وبعض الشطة الحارة.